料理情報 - イノシトール　～サプリメント情報雑学サーチ

イノシトール

イノシトールは、1850年にドイツで発見された抗脂肪肝ビタミンで、イノシットとも呼ばれています。
ビタミンB群の一種で、脂肪とコレステロールを代謝し、細胞の成長促進に関わる欠かせない栄養素です。

イノシトールってどんなもの？
■イノシトールの働き
動脈硬化、脂肪肝を防ぎます。血液中のコレステロールの流れを良くします。
髪を健康にし、脱毛や湿疹を防ぎます。
コリンと結合してレシチンを生成します。また、コリン同様に、脳の活性化に役立ちます。

■欠乏症状
イノシトールが欠乏すると、脱毛症、湿疹、便秘の症状が出ることがあります。

■過剰症
毒性はありませんが、イノシトールに含まれるフィッチ酸が、
鉄、亜鉛、カルシウムの吸収を悪くすることがあります。

■こんな人に
脂肪、アルコール、コーヒーの摂取量が多く、脂肪肝や動脈硬化を予防したい人、
湿疹や脱毛、白髪が気になる人におすすめです。

■1日の目安量
250～500mg（糖尿病の人は倍摂りましょう）

イノシトールが豊富な食品
■果物、野菜
オレンジ、スイカ、メロン、桃、グレープフルーツ、キャベツ、トマト、さつまいも、グリンピース
■種実など
アーモンド、落花生、ささげ、牛乳、玄米

■上手な摂り方
水溶性のため、煮物にするときは煮汁も一緒に摂りましょう。
手早く調理します。コリンや他のビタミンB群と摂ると効率が良くなります。

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